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Grüner Spargel – perfekt von der Grillmatte

Grüner Spargel - fertig für die Grillmatte

Grüner Spargel, das weiße bzw. hier eher grüne Gold – speziell in der Spargesaison ein wahrer Genuss, der auf den Grill gehört.

Vorbereitung

Im Vergleich zum weißen Spargel zeigt sich der grüne Spargel vor allem feiner, leichter und “pflegeleichter”. Daher läuft die Vorbereitung auch um einiges einfacher.

  1. Spargel waschen und abtrocknen lassen
  2. Die unteren 5cm (je nach Spargelgröße) schälen
  3. Die unteren 1-2cm – meist erkennbar an etwas hölzerner Struktur – abschneiden

Somit ergeben sich einzelne, unten abgeschnittene und etwas geschälte grüne Spargelstangen.

Ab auf die Grillmatte

Auf der Grillmatte zeigt sich der grüne Spargel ebenfalls sehr unproblematisch. Einfach auflegen und je nach Temperatur warten bis sich der Spargel gebräucht und weich zeigt.

Grüner Spargel veredeln

Alles in allem zeigt sich der grüne Spargel als perfekter Begleiter fürs Grillen. Egal ob als Beilage oder auch als Hauptspieler auf dem Teller.

Grüner Spargel lässt sich hier perfekt noch seiner Zubereitung auf der Grillmatte perfekt weiter veredeln – egal ob mit einem frischen Pesto, wunderbaren Ölen oder mit etwas Parmesan. Einfach mal ausprobieren…

Unser Grillmatte…

Wie ihr sehen könnt haben wir hier mit der engmaschigen Grillmatte gearbeitet, da der Spargel sehr fein ist.

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Brat – Paprika

Der geschmackliche Kracher zum Einstieg –  kleine, grüne Paprika, die sich als ideale Vorspeise oder Snack beim Grillen entpuppen. Die Grillmatte hilft dir ohne Durchrutschen oder Verlust zu einem wahren Schmaus zu machen.

Zur Zubereitung reichen wenige Produkte:

 

  • Brat-Paprika – sehen ähnlich aus wie grüne Chilis
  • Salz, idealerweise grobes Meersalz

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

  1. Waschen – Zur Vorbereitung müssen die Paprika lediglich gut gewaschen werden.
  2. Ab auf die Grillmatte – Nun kommt die Grillmatte ins Spiel. Alles gut und gleichmäßig verteilen, sodass sie von allen Seiten gut Farbe abbekommen. Von Zeit zu Zeit wenden.
  3. Würzen – Sobald die Paprika Farbe bekommen hat, einfach vom Grill nehmen und kräftig – ja, kräftig – mit Salz würzen.

Wie ihr seht, also ein einfaches und schnelles Rezept – aber bei jeder Grillparty ein sehr guter Snack oder Starter.

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Süßkartoffel – Chips

Süßkartoffel - Chips

Die Süßkartoffel – aktuell einer der Trends  mit ihrer süßlichen und unverwechselbaren Art. Auch hier bietet die Grillmatte seine Vorteile und hilft die Süßkartoffel zu einer einfachen, aber sehr schmackhaften Beilage beim nächsten Barbecue zu machen: die Süßkartoffel Chips.

Das Rezept selbst ist einfach, aber umso schneller – es wird nur folgendes benötigt:

 

  • Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

  1. Süßkartoffeln schälen – Zuerst einmal die Schale der Süßkartoffel gründlich entfernen.
  2. Süßkartoffeln in Scheiben schneiden – Im Anschluss die Süßkartoffeln im gleichmäßige Scheiben schneiden. Hierbei kommmt es auch etwas auf den Geschmack an. Grundsätzlich gillt, je dünner, desto schneller durch – ebenso je dünner, desto knuspriger.
  3. Würzen – Beim würzen greife ich gern auch 3 einfache Sachen zurück: Olivenöl, Salz und Pfeffer. Gern kann natürlich auch hier varriert werden.
  4. Ab auf die Grillmatte – Nun kommt die Grillmatte ins Spiel. Die Süßkartoffeln gleimäßig über der Glut verteilen und je nach gewünschtem Bräunungsgrad grillen. Persönliche Empfehlung: Bei einem Kugelgrill für einige Zeit den Deckel schließen, damit die Kartoffeln noch das Raucharoma annehmen können.

Alles in allem also ein sehr einfaches Rezept zum Start, aber damit auch eine schnelle und trotzdem sehr schmackhafte Beilage.