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Grill-Champignons von der Grillmatte

Grill-Champignons

Champignons – auch Egerlinge oder Angerlinge genannt – eignen sich bestens für den Grillabend als Beilage. Egal ob vollständig oder auch die Köpfe gefüllt, lassen sie sich bestens gut auf der Grillmatte garen.

Die Vorbereitung – schnell & einfach

Die Vorbereitung von Champignons ist wie immer eigentlich recht einfach. Am besten ohne Wasser und nur mit einem Pinsel den Dreck vom Pilz entfernen. Alternativ kann auch die Haut den Pilzes abgezogen werden.

Anschließend könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen.

  1. Option – Öl und Kräuter: Da unser Kräutergarten gerade sehr aktiv ist, haben wir die Option 1 genutzt und die Champignons einfach mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern 2 Stunden im Kühlschrank eingelegt.
  2. Option – Kopf mit Frischkäse füllen: Um den Champignon mehr in Szene zu setzen kann der Kopf ebenfalls mit einer leckeren Frischkäse- oder Schafskäsemasse gefüllt werden. Auch hier könnt ihr gern kreativ werden.

Ab auf die Matte

Auf der Grillmatte verhält sich der Champignon sehr pflegeleicht. Egal ob der ganze Champignon oder der gefüllte Kopf wird er einfach auf der Grillmatte von allen Seiten gegrillt. Hat er dann eine angenehme Bräune erreicht, kann er ab auf die Teller…

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Halloumi von der Grillmatte

Halloumi

Halloumi – gern auch Grillkäse genannt – ist ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder auch Ziegen. Man erhält ihn entweder in seiner Rohform oder auch schon in Marinade. Für unseren heutigen Test haben wir den Halloumi in seiner Rohform genutzt.

Vorbereitung

Im ersten Schritt muss der Halloumi je nach gewünschter Dicke in passende Scheiben geschnitten werden. Wir haben uns für rund 1cm dicke Scheiben in der Länge entschieden, da es später eine große Fläche für eine knusprige Kruste ergeben wird.

Im Anschluss kann der Halloumi passend eingelegt werden – ist euer Halloumi bereits eingelegt, könnt ihr diesen Schritte natürlich überspringen. Wir haben es hierbei recht einfach gelassen: Mit gutem Olivenöl und frischen Kräutern aus dem Garten wurde der Halloumi passend eingelegt. Der Einfachheit bietet sich hier eine kleine Glasschale oder ähnliches an in der der Käse dann etwas durchziehen kann.

Ab auf die Grillmatte…

Der finale Schritte zeigt sich hier ebenfalls recht einfach. Er zeigt zudem den Vorteil der Grillmatte: Es fällt nichts durch den Gitterrost und der Halloumi kann das Grillaroma annehmen.

Fertig ist ist dieser sobald er weich ist und eine gewisse braune Kruste erhalten hat. Hier könnt ihr sehr gut varrieren und für euch den perfekten Punkt definieren.

Die Grillmatte

Auch hier haben wir nochmal auf unsere sehr engmaschige Teflon-Grillmatte zurückgegriffen. Der Käse kann sich darauf sehr gut verteilen, hängt nicht fest und kann damit gut gegrillt werden.

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Grüner Spargel – perfekt von der Grillmatte

Grüner Spargel - fertig für die Grillmatte

Grüner Spargel, das weiße bzw. hier eher grüne Gold – speziell in der Spargesaison ein wahrer Genuss, der auf den Grill gehört.

Vorbereitung

Im Vergleich zum weißen Spargel zeigt sich der grüne Spargel vor allem feiner, leichter und “pflegeleichter”. Daher läuft die Vorbereitung auch um einiges einfacher.

  1. Spargel waschen und abtrocknen lassen
  2. Die unteren 5cm (je nach Spargelgröße) schälen
  3. Die unteren 1-2cm – meist erkennbar an etwas hölzerner Struktur – abschneiden

Somit ergeben sich einzelne, unten abgeschnittene und etwas geschälte grüne Spargelstangen.

Ab auf die Grillmatte

Auf der Grillmatte zeigt sich der grüne Spargel ebenfalls sehr unproblematisch. Einfach auflegen und je nach Temperatur warten bis sich der Spargel gebräucht und weich zeigt.

Grüner Spargel veredeln

Alles in allem zeigt sich der grüne Spargel als perfekter Begleiter fürs Grillen. Egal ob als Beilage oder auch als Hauptspieler auf dem Teller.

Grüner Spargel lässt sich hier perfekt noch seiner Zubereitung auf der Grillmatte perfekt weiter veredeln – egal ob mit einem frischen Pesto, wunderbaren Ölen oder mit etwas Parmesan. Einfach mal ausprobieren…

Unser Grillmatte…

Wie ihr sehen könnt haben wir hier mit der engmaschigen Grillmatte gearbeitet, da der Spargel sehr fein ist.

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Brat – Paprika

Grillpaprika von der Grillmatte

Der geschmackliche Kracher zum Einstieg –  kleine, grüne Paprika, die sich als ideale Vorspeise oder Snack beim Grillen entpuppen. Die Grillmatte hilft dir ohne Durchrutschen oder Verlust zu einem wahren Schmaus zu machen.

Zur Zubereitung reichen wenige Produkte:

 

  • Brat-Paprika – sehen ähnlich aus wie grüne Chilis
  • Salz, idealerweise grobes Meersalz

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

  1. Waschen – Zur Vorbereitung müssen die Paprika lediglich gut gewaschen werden.
  2. Ab auf die Grillmatte – Nun kommt die Grillmatte ins Spiel. Alles gut und gleichmäßig verteilen, sodass sie von allen Seiten gut Farbe abbekommen. Von Zeit zu Zeit wenden.
  3. Würzen – Sobald die Paprika Farbe bekommen hat, einfach vom Grill nehmen und kräftig – ja, kräftig – mit Salz würzen.

Wie ihr seht, also ein einfaches und schnelles Rezept – aber bei jeder Grillparty ein sehr guter Snack oder Starter.

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Süßkartoffel – Chips

Süßkartoffel - Chips

Die Süßkartoffel – aktuell einer der Trends  mit ihrer süßlichen und unverwechselbaren Art. Auch hier bietet die Grillmatte seine Vorteile und hilft die Süßkartoffel zu einer einfachen, aber sehr schmackhaften Beilage beim nächsten Barbecue zu machen: die Süßkartoffel Chips.

Das Rezept selbst ist einfach, aber umso schneller – es wird nur folgendes benötigt:

 

  • Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

  1. Süßkartoffeln schälen – Zuerst einmal die Schale der Süßkartoffel gründlich entfernen.
  2. Süßkartoffeln in Scheiben schneiden – Im Anschluss die Süßkartoffeln im gleichmäßige Scheiben schneiden. Hierbei kommmt es auch etwas auf den Geschmack an. Grundsätzlich gillt, je dünner, desto schneller durch – ebenso je dünner, desto knuspriger.
  3. Würzen – Beim würzen greife ich gern auch 3 einfache Sachen zurück: Olivenöl, Salz und Pfeffer. Gern kann natürlich auch hier varriert werden.
  4. Ab auf die Grillmatte – Nun kommt die Grillmatte ins Spiel. Die Süßkartoffeln gleimäßig über der Glut verteilen und je nach gewünschtem Bräunungsgrad grillen. Persönliche Empfehlung: Bei einem Kugelgrill für einige Zeit den Deckel schließen, damit die Kartoffeln noch das Raucharoma annehmen können.

Alles in allem also ein sehr einfaches Rezept zum Start, aber damit auch eine schnelle und trotzdem sehr schmackhafte Beilage.